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Pruebenlo, es una delicia.

Cazuela de Mariscos

Ingredientes:

  • 1 kGS. DE CALAMAR ENTEROS
  • 1/2 kGS. DE TENTACULOS DE CALAMAR
  • 1/2 kG. DE ALETAS DE CALAMAR
  • 1/2 KG. DE MEJILLONES ENTEROS
  • 1/2 KG. DE MEJILLONES PELADOS
  • 1 KG. DE CAMARONES
  • 1/2 KG. DE VIEIRAS
  • 1 KG. DE CALAMARETES O PULPITOS
  • 1 KG. DE LANGOSTINOS
  • 100 CC DE ACEITE DE SOJA
  • 1 KG. DE TOMATES MADUROS
  • 3 MORRONES ROJOS GRANDES
  • 2 MORRONES VERDES GRANDES
  • 4 CEBOLLAS MEDIANAS
  • 4 DIENTES DE AJO GRANDES
  • 1 CUCHARADA SOPERA AL RAS DE PIMIENTA BLANCA
  • 4 CUCHARADAS SOPERAS AL RAS DE PIMENTON BUENO
  • 2 CUCHARADAS DE PEREJIL PICADO FINO

Preparado:

Limpiar bien los calamares y cortas en forma de rabas, cortar los tentáculos en tiras de unos 5 cm. y las aletas igual. Poner los tomates en agua hirviendo para pelarlos; cortar en tiras los morrones y en juliana las cebollas, cortar en laminas los dientes de ajo. En una paellera para 8 a 10 personas (según lo que coman) agregar el aceite, una vez caliente colocar LAS RABAS, LOS TENTACULOS Y LASALETAS (Los calamares), agregar el ajo y freír unos 10 minutos, agregarlos morrones y la cebolla, y mezclar, incorporar la pimienta, el perejil, sal y el pimentón, seguir mezclando muy bien (con cuchara de madera)incorporar los calamaretis y seguir mezclando bien,(Incorporar agua, toda vez que sea necesario, debe mantener un caldo suficiente para que no se queme ni se pegue) a los 25 minutos incorporar todos los mariscos restantes (vieiras, camarones, mejillones) a los 45 minutos agregar los langostinos para que tomen la misma temperatura y las arvejas y listo acomodar la paellera de manera que queden los langostinos arriba en el centro y alrededor los mejillones enteros. No es nada económica pero es muy rica a disfrutarla con un buen vino y los amigos/as.